Ciambella di albumi con albicocche e noci

INGREDIENTI

140 g albumi;

300 g di farina SG

100 ml di olio di semi;

160 g di zucchero;

250 ml di latte;

1 bustina di lievito

albicocche & noci q.b.

PROCEDIMENTO

Versare in una ciotola lo zucchero, l’olio, il latte e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.

Successivamente aggiungere la farina e il lievito setacciati. Successivamente montare a neve gli albumi e incorporarli al composto con una spatola.

Per ultimo mettere le noci e le albicocche tagliate a listarelle o a cubetti.

Mettere l'impasto nello stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere a 180° per circa 30-40 minuti (fate sempre la prova dello stecchino)