Muffin con granella di zucchero

INGREDIENTI

110 gr di farina SG

20 gr di farina di mandorle

90 ml di latte

2 uova

60 gr di zucchero

50 gr di olio disemi

la buccia di 1 limoni

1/2 bustina di lievito per dolci

granella di zucchero

mandorle a lamelle

PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo zucchero finchè il composto non risulterà omogeneo e spumoso.

Grattuggiare la buccia del limone nel composto.

Aggiungere successivamente l'olio, la farina setacciata e il latte (a temperatura ambiente).

Infine inserire anche la farina di mandorle e il lievito. Continuare a mescolare finchè il composto non sarà bello omogeneo.

Raccogliere con la spatola e versare il composto nei pirottini riempiendoli per tre quarti.

Cospargere i muffin con la granella e le mandorle e cuocere in forno preriscaldato per circa 20/25 minuti (finché non saranno dorati in superficie).