Biscotti al cocco

INGREDIENTI

1 Uovo 50 g zucchero 50 ml olio di semi 1 bustina di vanillina 80 g farina di cocco 70 g farina di riso Mezza bustina di lievito in polvere per dolci

PROCEDIMENTO

In una terrina sbattere leggermente l’uovo, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare velocemente con una frusta e quando il composto sarà bello inserire l’olio a filo.

Aggiungere successivamente la farina di cocco e infine la farina di riso setacciata, la vanillina ed in ultimo il lievito sempre setacciato.

Una volta ottenuto un composto morbido, fare delle palline prelevando passo passo l’impasto dal composto.

Disporre le palline su una teglia rivestita con carta forno.

Infornare in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 10 minuti.