Sbriciolata con ricotta e gocce di cioccolato

INGREDIENTI

Per la frolla base

250 gr di farina SG

50 gr di amaretti da sbriciolare

1 uovo

150 gr di zucchero

110 gr di burro freddo a pezzettini

1/2 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

400 g di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata

130 g di zucchero semolato

150 g di gocce di cioccolato 

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire tutti gli ingredienti della frolla e sbriciolare con le mani, in modo da ottenere delle briciole belle corpose. Riporre il composto sbricioloso in frigo per 30 minuti.

Sgocciolare la ricotta così da risultare bella asciutta, mescolare con lo zucchero, e le gocce di cioccolato.

Foderare una teglia con una carta da forno, sistemare la metà dell’impasto sbriciolato con le mani su tutta la base, cercando di realizzare un piccolo bordo.

Versare il ripieno sulla base, e infine sbriciolare l’ultima parte di frolla coprendo la superficie, completare con le gocce di cioccolato.

Infine cuocere la sbriciolata ricotta e cioccolato per circa 35 minuti, fino a doratura.

Sfornare e fare raffreddare e il gioco è fatto!