Torta cocco, mandorle e rum

INGREDIENTI

125 g farina di cocco

125 g burro morbido

125 g zucchero

75 g di farina SG

25 g di farina di mandorle

3 uova

3 cucchiai di rum

mandorle a lamelle qb

PROCEDIMENTO

Ammorbidire il burro, lavorarlo fino a farlo diventare una crema, unire lo zucchero.

Mescolare il composto fino a farlo diventare omogeneo.

Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Incorporare la farina, la farina di cocco e quella di mandorle. Alla fine inserire il rum continuando a mescolare.

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato, aggiungere le mandorle a lamelle e cuocere in forno a 180°C per 35 minuti circa. Fate sempre la prova dello stecchino.