Cheesecake caffè e cioccolato

INGREDIENTI (per la base)

300 g Biscotti secchi SG

50g Cacao amaro in polvere

30g Zucchero

100g Burro

100ml Latte

INGREDIENTI (per la crema)

200g Philadelphia

15g Gocce di cioccolato fondente

50g Zucchero a velo

30ml Caffè

PROCEDIMENTO

Per preparare la cheesecake al caffè, iniziare con il preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

Per la crema, versare in una ciotola la Philadelphia, aggiungere poi il caffè freddo, mescolare delicatamente con una spatola, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e mescolare ancora. Unire le gocce di cioccolato, mescolare un'ultima volta e riporre in frigorifero fino a che anche la base non sarà pronta.

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Versare i biscotti secchi in un mixer e frullarli fino ad ottenere una farina. Versarle in una ciotola, aggiungere il cacao amaro lo zucchero e il burro fuso. Mescolare il tutto, poi aggiungere il latte e continuate a mescolare. Foderare uno stampo con la carta forno e trasferite il composto bricioloso, stenderlo per bene su tutto lo stampo.

Riprendere la crema dal frigo. Spargerla sulla base livellandola per bene. Conservare in freezer per 2 ore prima di servire.