Cuore al caffè

INGREDIENTI

320 g farina mix dolci gluten free ( io ho usato la Nutrifree),

200 ml latte di soia,

100 ml olio di semi,

2 tazzine di caffè amaro,

2 uova,

100 g zucchero semolato,

una bustina di lievito dolci.

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere in ordine il caffè ristretto raffreddato, l’olio e il latte.

Introdurre infine la farina setacciata e il lievito.

Versare l’impasto cremoso in uno stampo e infornate a 180° per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.