Crostata con Lemon curd

INGREDIENTI FROLLA 300 g Farina per frolla Nutrifree 100 g Zucchero 120 g Burro 2Uova 1 bustina di lievito CREMA 250 g acqua 150 g zucchero 30 g fecola di patate 30 g burro 1 uovo Buccia grattuggiata di un limone Succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO In una terrina mettere la farina, aggiungere lo zucchero il lievito e mescolo. Aggiungere il burro morbido e le uova e iniziare a impastare con le mani, finchè non si otterrà una palla omogena. Lasciare riposare in frigo avvolta nella pellicola per 30 minuti. Ora passiamo alla crema. In un pentolino mescolare zucchero fecola e buccia di un limone grattuggiata, Aggiungere l'acqua e mescolare bene. Mettere sul fuoco mescolare con una frusta fino a quando si sarà addensata, dopo qualche minuto aggiungere il succo di mezzo limone e l'uovo Mescolare bene eliminando qualsiasi tipo di grumo. Togliere la frolla dal frigo, stendere un disco e mettere la crema sulla frolla stesa. Infornare a 180 per circa 30 minuti, Una volta cotta, fatela raffreddare e decorate a piacere! Io ho messo frutta fresca e biscottini!