Sbrisolona ricotta e cioccolato

INGREDIENTI Per la frolla 400 gr di farina Senza Glutine 150 gr di zucchero 2 uova di media grandezza 100 gr di burro a pezzetti freddo Mezza bustina di lievito 1 bustina di vanillina

Per la farcitura 125gr Ricotta 1 cucchiaio di zucchero a velo gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

Inserire tutti gli ingredienti in una ciotola, iniziare a lavorarli con la punta delle dita (o se preferite potete utilizzare una planetaria).

Lavorare per qualche minuto finché non si otterrà un bel composto "sbricioloso".

Imburrare uno stampo a cerniera da 24-26 cm di diametro, oppure ricoprirla con della carta da forno e versare metà del composto sbriciolato compattandolo e livellandolo con le mani con delicatezza, senza premere troppo.

In una ciotola versare la ricotta, lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Spalmare la crema ottenuta sopra il composto compatto all’interno dello stampo.

Nel composto “sbricioloso” avanzato aggiungere le gocce di cioccolato e successivamente ricoprire la crema di pistacchio precedentemente stesa.

Infornare il dolce nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 30-35 minuti circa fino a doratura della superficie. (con questo dolce non fate la prova dello stecchino, basatevi semplicemente sulla doratura della superficie)