Torta di mele, mascarpone e mandorle

INGREDIENTI 2 Uova

180 g Farina senza glutine (o di riso)

100 g Zucchero

50 ml Latte

125 g mascarpone

2 Mele

1 bustina Lievito in polvere per dolci

Mandorle a lamelle qb Zucchero di canna qb

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorare due uova qualche minuto, aggiungere lo zucchero fino a quando il composto non sarà spumoso. Unire il latte e il mascarpone.

Aggiungere la farina setacciata e infine il lievito e impastare fino a quando si sarà ottenuto un composto omogeneo. Unire anche una mela tagliata a pezzetti. Mescolare e amalgamare bene il composto.

Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato decorare con le fettine di mela e cospargere il centro con le lamelle di mandorle e un paio di cucchiai di zucchero di canna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre a prova dello stecchino e controllate la doratura della superficie