Focaccia patate e pomodorini

INGREDIENTI

200 g farina SG Molino Dalla Giovanna

100 g farina grano saraceno

50 g Patate lesse

1/2 Panetto Lievito

260 ml Acqua (tiepida)

1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino Sale

Pomodorini

Olive

Sale e Origano

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PROCEDIMENTO

In una terrina grande far sciogliere il lievito con un goccio d’acqua tiepida. Aggiungere le farine e al centro le patate lesse bel schiacciate. Versare l’acqua tiepida e il lievito nella terrina della farina e iniziare a mescolare. Aggiungere il sale e l’olio e continuare a impastare fino a quando l’impasto non sarà diventato una palla omogenea. Coprire la palla nella terrina con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio. (io l'ho fatta lievitare pochissimo). Trascorse 2 / 3 ore (valutate voi quando vi sembra raddoppiato l'impasto), prepare una teglia unta con olio e stendete il vostro impasto, e con i polpastrelli fate delle fossette.

Aggiungere sopra i pomodorini, le olive, condire con un filo d’olio, sale e origano.

Informate la focaccia a 200° e cuocere per 20/30 minuti. (se preferite gli ultimi minuti potete mettere il grill così da farla bella dorata).

Buon appetito!