Muffin caffè e cioccolato

INGREDIENTI PER 16 MUFFIN

3 Uova

150g Zucchero

160g Farina SG

Mezza bustina di Lievito

120g Cioccolato al latte (va bene anche il fondente)

80g di olio

1 tazzina di caffè granella di zucchero qb

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato, una volta sciolto mettere da parte e far raffreddare e una volta freddo inserire l'olio e mescolare.

Montare i tuorli con lo zucchero, finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Aggiungere poi il cioccolato sciolto con l'olio, il caffè, la farina setacciata e il lievito.

In una ciotola a parte montare gli albumi, e quando saranno montati a neve, incorporarli all’impasto mescolando lentamente.

Versare il composto nei pirottini di carta, spolverare con della granella di zucchero e successivamente metterli in uno stampo da muffin, infornare a 180° per circa 20 minuti.