Plumcake cioccolato e ricotta

INGREDIENTI

150g Farina di riso

250g Ricotta vaccina 

150g Zucchero 

2 Uova 

100g Cioccolato fondente 

60g Latte

1 cucchiaio di Cacao amaro

1 bustina di Lievito per dolci

granlle di nocciola per decorare

PROCEDIMENTO 

Iniziare tritando al coltello il cioccolato fondente, sciogliere il cioccolato a bagnomaria mescolando di continuo finché non diventa fuso e lasciare raffreddare.

In una terrina mescolare lo zucchero con la ricotta, unire successivamente le uova e continuare a mescolare. Quando il composto sarà ben omogeneo versare il cioccolato fuso e incorporarlo nell'impasto. Aggiungere successivamente la farina di riso e il lievito. Infine aggiungere il latte e il cacao amaro e continuare a mescolare finché il composto non sarà bello morbido.

Versare il composto in uno stampa da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungere sulla superficie la granella di nocciola.

Cuocere in forno a 180°, per circa 45 minuti. Fare sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno. Inserire uno stecchino se se, estraendolo, risulta asciutto, vuol dire che la crostata è pronta; in caso, contrario prolungare la cottura ancora di qualche minuto. Sfornare, lasciar raffreddare e servire. Buona merenda