Spaghetti alla carbonara #newstyle

INGREDIENTI (4 persone)

320g spaghetti

150g pancetta o guanciale

4 Tuorli di uova

50g Grana o Pecorino romano

Pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Per preparare gli spaghetti alla carbonara mettere sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.

Versare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente e rosolate per circa 10 minuti.

Quando l'acqua inizierà a bollire, immergere gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo versare i tuorli in una ciotola, aggiungere il formaggio, il sale e il pepe e amalgamare tutto con una frusta a mano.

Scolare la pasta al dente direttamente nella pentola con la pancetta, amalgamare per insaporire. Togliere la pentola dal fuoco (altrimenti l'uovo diventerà una frittata!) e versare all'interno il composto di uova. Mescolate velocemente per amalgamare bene il tutto.

Impiattare gli spaghetti e aggiungere un po' di formaggio e pepe per rendere il tutto ancora più saporito. Ps. Avevo finito gli spaghetti e ho fatto le lunguine... :-)