Stella con banana, noci e cioccolato

INGREDIENTI

300 g banane 

100 ml olio di semi

200 g farina di riso (finissima)

2 uova (medie)

120 g zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

gocce di cioccolato

noci qb

PROCEDIMENTO

Frullare in un mixer le banane fino ad ottenere una purea omogenea.

Sgusciare le uova in una ciotola e mescolare con un cucchiaio.

Unire quindi la purea di banane e amalgamare il tutto. Versare successivamente l’olio di semi e lo zucchero.

Unire infine la farina di riso, meglio se setacciata, e il lievito. Mescolare per bene finché il composto non sarà cremoso ed omogeneo.

Versare il tutto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Decorare con le gocce di cioccolato. Cuocere per circa 30-40 minuti a 170°.

Fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.