Torta morbida fichi e mandorle

INGREDIENTI

50 g di farina grano saraceno

50 g di farina SG

40 g di farina di mandorle

70 g di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci

1 uovo

40 ml di olio di semi

100 ml di latte

2-3 cucchiai di confettura di fichi

mandorle a lamelle e fichi freschi

PROCEDIMENTO

In una ciotola unire le tre farine.

Aggiungere successivamente lo zucchero, il lievito e mescolare bene.

In un'altra ciotola lavorare il mix di uova, latte, olio di semi.

Unire gli ingredienti liquidi alle polveri e lavorare con una spatola fino a quando il composto non sarà liscio ed omogeneo. Aggiungere all'impasto dei fichi a pezzetti. 

Trasferite il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Livellare il composto e distribuire sulla superficie qualche cucchiaio di confettura di fichi.

Aggiungere sulla superficie le mandorle a lamelle e i fichi tagliati a metà.

Cuocere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. Controllate sempre la cottura con uno stecchino.