Torta di mele rustica

INGREDIENTI 320 g farina di grano saraceno 200 g zucchero 1 cucchiaio di zucchero di canna 3 uova 50 g olio di semi 1 bustina di lievito 100 g latte 125 g ricotta 1 limone 1 mela grande

PROCEDIMENTO In una ciotola mescolare la farina di grano saraceno con lo zucchero e il lievito. In un'altra ciotola mescolare le uova, l'olio, il latte e la ricotta. Unire gli ingredienti liquidi alla farina, amalgamare velocemente gli ingredienti con un cucchiaio o con una spatola, aggiungere anche la buccia del limone e parte delle mele tagliate a cubetti . Versare l'impasto in uno teglia precedentemente unta. Decorare la superficie con le fettine di mela rimaste e aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie. Cuocere in forno a 180° per circa 50-60 minuti, facendo la prova cottura con uno stecchino e regolandovi sempre con il vostro forno.

Togliere dal forno, far raffreddare e gustare!