Torta ricotta e mele

INGREDIENTI

3 Uova

130 g Zucchero di canna

180 g Ricotta

80 ml di olio di semi

180 g Farina SG

60 g Fecola di patate

1 bustina Lievito

1 pizzico Sale

2 Mele

1/2 cucchiaino Cannella in polvere

1 cucchiaio Zucchero di canna (per guarnire)

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova in una ciotola insieme allo zucchero e a un pizzico di sale, quindi aggiungere la ricotta. Quindi versare l'olio a filo. In una ciotola a parte setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungerla all’impasto, continuare a mescolare per qualche minuto.

Aggiungere poi un pizzico di cannella. Una volta che il composto è bello liscio, sbucciare le mele e tagliarle a cubetti (tenere qualche fettina intera per la decorazione finale). Mettere 3/4 delle mele nel composto e inserite il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Disporre le fettine avanzate sulla superficie della torta, quindi spolverizzare con un cucchiaio di zucchero di canna. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Controllare sempre la cottura con uno stecchino.