Torta Soffice alle noci

INGREDIENTI

150 g di zucchero

4 uova

1 cucchiaio di miele

200 g burro morbido

160 g farina SG

100 g latte

200 g di noci

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

q.b. zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Mettere le noci in un mixer e frullare per pochi secondi fino ad ottenere una farina.

Montare in una ciotola lo zucchero con i tuorli, il cucchiaio di miele e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere al composto l'olio e continuare a mescolare.

Aggiungere la farina SG e il lievito setacciato e mescolare, unire successivamente il latte a temperatura ambiente.

Aggiungere la farina di noci e mescolare fino a rendere il composto liscio e omogeneo. In un’altra ciotola montare gli albumi a neve, unire successivamente al composto precedente, mescolando dall’alto verso il basso, fino a che gli albumi non saranno ben incorporati.

Versare il composto in un uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa. Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.