Torta soffice ricotta e fragole

INGREDIENTI

3 Uova

130 g Zucchero

180 g Ricotta

80 ml di olio di semi

180 g Farina SG

60 g Fecola di patate

1 bustina Lievito

1 pizzico Sale

10 fragole

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova in una ciotola insieme allo zucchero e a un pizzico di sale, quindi aggiungere la ricotta. Quindi versare l'olio a filo. In una ciotola a parte setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungerla all’impasto, continuare a mescolare per qualche minuto.

Una volta che il composto è bello liscio, tagliere le fragole a cubetti (tenere qualche fettina intera per la decorazione finale). Infarinare 3/4 delle fragole e aggiungerle al composto mescolare con una spatola. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Disporre le fettine avanzate sulla superficie della torta. Cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti (dipende dal tipo di forno) Controllare sempre la cottura con uno stecchino.